Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях как в магазине на зиму — лучший рецепт

0 Comments

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях как в магазине на зиму: лучший рецепт

Кабачковая икра — это одно из самых популярных и вкусных блюд домашней заготовки. Если вы хотите на зиму иметь запас вкусной и полезной икры, которую можно подавать на стол даже в самые холодные дни, мы подготовили для вас лучший рецепт.

Главный секрет кабачковой икры в домашних условиях — использование свежих и сочных кабачков. Выбирайте кабачки молодые, с тонкой кожурой и без видимых повреждений. Они будут идеальны для приготовления икры.

Для начала, порежьте кабачки на мелкие кубики. Затем, нарежьте лук полукольцами и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавьте кабачки, перемешайте и тушите овощи на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.

Когда кабачки станут мягкими, добавьте измельченные помидоры. Чтобы приготовить соус для кабачковой икры, измельчите помидоры в блендере или используйте терку. Добавьте помидоры в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Помешивайте и тушите еще 10-15 минут, пока вся жидкость сократится до нужной консистенции.

Раздел 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению кабачковой икры в домашних условиях, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

  • Свежие кабачки — 2-3 среднего размера;
  • Лук репчатый — 2 штуки среднего размера;
  • Морковь — 1 штука среднего размера;
  • Томатная паста — 200 грамм;
  • Растительное масло — 100 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Уксус 9% — по вкусу.

Убедитесь, что у вас есть все перечисленные ингредиенты перед тем, как начнете готовить. Теперь, когда все готово, можно приступать к следующему этапу — приготовлению кабачковой икры.

Подбор кабачковых плодов

Для приготовления кабачковой икры в домашних условиях, важно правильно подобрать кабачки. От выбора качественных плодов зависит итоговая текстура и вкус блюда.

Первое, на что следует обратить внимание при выборе кабачков, это их внешний вид. Кожура плода должна быть гладкой, без потемнений или пятен. Оттенок кабачка должен быть светло-зеленым, без желтых пятен или отличий в цвете.

Кабачки также должны быть не слишком жесткими и не перезрелыми. Оптимальный размер для приготовления икры – кабачки длиной около 15-20 см. Они будут мягкими и содержать меньше семян, что положительно скажется на итоговом результате.

Настоящее качество кабачков можно определить и по их запаху. Они должны иметь свежий и приятный аромат, без неприятных запахов или гнилостных нот.

Важно помнить, что кабачки быстро утрачивают свои полезные свойства итактильность. Поэтому рекомендуется использовать свежие плоды, приобретенные как можно ближе к моменту приготовления икры.

Правильный подбор кабачковых плодов поможет вам достичь великолепного вкуса и нежной консистенции кабачковой икры. Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться вкусом этой восхитительной закуски даже зимой.

Очистка и нарезка кабачков

Прежде чем приступить к приготовлению кабачковой икры, необходимо правильно очистить и нарезать кабачки. В зависимости от предпочтений, кабачки можно оставить некоторые части или удалить полностью.

Вот несколько шагов, которые помогут вам очистить и нарезать кабачки перед приготовлением кабачковой икры:

  1. Начните с выбора свежих и зрелых кабачков. Лучше всего выбирать кабачки с тонкой кожурой и без признаков повреждений.
  2. С помощью овощечистки удалите кожуру с кабачков. Если вы предпочитаете сохранить более плотную текстуру икры, то можно оставить кожуру, но сначала рекомендуется ее промыть и очистить.
  3. Отрежьте концы кабачков и удалите плодоножку, если она присутствует.
  4. Разрежьте кабачки на половинки вдоль и удалите семенные отсеки. Если кабачки семенные уже семенные, то можно их полностью удалить, чтобы не портить текстуру икры.
  5. Нарежьте кабачки на кусочки нужного размера. Для кабачковой икры рекомендуется нарезать их тонкими полукруглыми ломтиками.

После того, как кабачки будут очищены и нарезаны, они готовы к дальнейшей обработке и приготовлению кабачковой икры по выбранному рецепту.

Приготовление соуса для икры

Ингредиенты:

Ингредиенты Количество
1 Майонез 3 столовых ложки
2 Чеснок 2-3 зубчика
3 Зелень (укроп, петрушка) 1/2 пучка
4 Соль по вкусу
5 Перец черный молотый по вкусу

Инструкции:

  1. Сначала приготовьте кабачковую икру, следуя рецепту, который вы можете найти в предыдущем разделе.
  2. В отдельной миске смешайте майонез, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный соус.
  3. Готовый соус добавьте в кабачковую икру и тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всей икре.
  4. Подавайте кабачковую икру с соусом на стол и наслаждайтесь этим вкусным и ароматным блюдом!

Запомните этот рецепт и приготовьте соус для кабачковой икры, чтобы добавить еще больше насыщенности и разнообразия вашему любимому блюду.

Раздел 2: Приготовление и хранение

Ингредиенты:

  • 2-3 кабачка
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови
  • 3-4 столовые ложки растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка сахара

Шаг 1: Приготовление овощей

Кабачки нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Лук и морковь тоже нужно очистить и нарезать.

Шаг 2: Обжаривание овощей

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь, обжаривать на среднем огне до мягкости. Затем добавить кабачки и обжаривать все вместе около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Приготовление соуса

В отдельной миске смешать томатную пасту с солью, перцем и сахаром. Добавить эту смесь к обжаренным овощам в сковороду и хорошо перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить икру на среднем огне около 30-40 минут, пока она не загустеет и не приобретет насыщенный красный цвет.

Шаг 4: Укутывание и запекание

Готовую икру нужно разложить по стерилизованным стеклянным банкам. Закрутить их крышками и поставить в духовку, разогретую до 120 градусов Цельсия. Запекать икру около 30 минут. После этого охладить и хранить в холодильнике.

Поздравляю, ваша домашняя кабачковая икра готова к долгому хранению и употреблению! Следуя этому простому рецепту, вы сможете наслаждаться вкусным и полезным блюдом круглый год.

Заливка кабачков соусом

Чтобы приготовить заливку из соуса, необходимо взять следующие ингредиенты:

Масло оливковое 100 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец сладкий 1 шт
Помидоры 3 шт
Томатная паста 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу
Уксус 2 ст.л.

Перед тем, как приступить к приготовлению заливки, необходимо порезать все овощи мелкими кубиками.

На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и перец, и обжариваем все вместе еще несколько минут.

После этого добавляем помидоры и томатную пасту в сковороду, перемешиваем и тушим на слабом огне примерно 15 минут. Затем добавляем сахар, соль и уксус, и продолжаем тушить еще 5 минут.

Готовая заливка горячим состоянии разливается в банки с приготовленной кабачковой икрой. Тщательно закрываем банки, стерилизуем и храним в прохладном месте.

Обжаривание и выдерживание

В сковороде разогреть растительное масло и добавить нарезанный лук с морковью. Обжаривать на среднем огне до мягкости овощей, при этом иногда помешивая.

Выдерживание: после обжаривания овощей, добавить к ним нарезанный кабачок и продолжить готовить на среднем огне, время от времени помешивая. Кабачковая икра должна выдержаться на огне до полной готовности, когда кабачок станет мягким и превратится в пюреобразную массу. Этот процесс может занять около 40-60 минут.

Важно помнить, что обжаривание и выдерживание позволяют получить более насыщенный вкус и аромат кабачковой икры. Такие этапы приготовления необходимы, чтобы достичь максимальной сочности овощей и сохранить их полезные свойства.

Вопрос-ответ:

Как правильно приготовить кабачковую икру?

Для приготовления кабачковой икры в домашних условиях как в магазине на зиму, вам понадобятся свежие кабачки, лук, морковь, чеснок, растительное масло, уксус, сахар и специи. Сначала нужно нарезать кабачки и лук, затем обжарить их на растительном масле до мягкости. Добавьте туда натертую морковь, чеснок, уксус, сахар и специи по вкусу. Тушите все вместе до готовности. Затем выложите икру в стеклянные банки и закатайте их крышками. Банки нужно перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Такая кабачковая икра подойдет для закуски на зиму.

Какая отличительная особенность кабачковой икры домашнего приготовления?

Главная особенность кабачковой икры, приготовленной в домашних условиях, заключается в ее натуральности. Вы знаете все ингредиенты, которые вы добавляете в икру, и можете быть уверены в их качестве. Кроме того, вы можете контролировать количество икра в каждой банке, что очень удобно при использовании на крышках разной вместительности. Также вы можете добавить в икру любые специи и пряности по своему вкусу, что сделает ее еще более интересной и ароматной.

Какие специи можно добавить в кабачковую икру?

В кабачковую икру можно добавить различные специи, чтобы придать ей более насыщенный вкус. Например, можно использовать черный перец, красный перец, карри, кориандр, базилик, орегано, петрушку и др. Выбор специй зависит от ваших вкусовых предпочтений. Еще один интересный вариант — добавить рубленую зелень в самом конце приготовления икры. Это добавит свежести и аромата блюду.

Сколько времени занимает приготовление кабачковой икры?

Время приготовления кабачковой икры зависит от количества ингредиентов, которые вы используете, и вашей скорости нарезки и обработки овощей. В среднем процесс занимает около 1-2 часов. На этот период придется нарезка овощей, обжаривание, тушение и упаковка икры в банки. Однако, стоит отметить, что большая часть времени уходит на процесс тушения икры до готовности, так что этот шаг можно оставить на фоне и заниматься своими делами.

Добавить комментарий