Как приготовить ткемали из сливы в домашних условиях на зиму — лучший рецепт соуса для украшения любых блюд!
Ткемали – это традиционный грузинский соус, который идеально подходит для мясных блюд. Он имеет насыщенный вкус с легкой кислинкой, ароматные специи придают ему особую пикантность. Готовить ткемали из сливы в домашних условиях на зиму – это прекрасная возможность сохранить лето и насладиться сочным соусом в холодные месяцы.
Главный ингредиент для приготовления ткемали – сладкая слива. Это фрукт, который богат питательными веществами и вкусно сочетается с различными специями. Чтобы приготовить ткемали несколько банок на длительное хранение, необходимо заранее подготовить ингредиенты и уделить процессу внимание и любовь.
Лучший рецепт для ткемали из сливы:
1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: 2 кг спелых слив, 150 г сахара, 50 г соли, 50 г зиры, 10 г красного молотого перца, 10 г куркумы, 2 г чаберца, 2 г молотого гвоздики, 2 г молотого кориандра.
2. Помойте сливы, удалите косточки и измельчите их в блендере или мясорубке до состояния пюре.
3. Переложите полученную массу в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сахар, соль, специи и хорошо перемешайте. Небольшое количество сахара и специй помогут сохранить соус на долгое время и придадут ему оригинальный вкус.
4. Готовьте соус на среднем огне, периодически помешивая, пока он не загустеет до состояния киселеватой массы. Это займет примерно 1-2 часа.
5. Готовый ткемали разлейте по приготовленным стерилизованным банкам, закройте крышками и поставьте их в холодное место или в холодильник.
Теперь у вас есть домашний ткемали, который можно использовать для приготовления различных блюд на протяжении всего зимнего сезона. Вариантов использования этого восхитительного соуса множество – от заправки салатов до маринада для мяса. Раскройте для себя новый мир грузинской кухни с ткемали из сливы!
Ингредиенты для ткемали из сливы
Для приготовления ткемали из сливы на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 кг спелых слив,
— 2-3 столовые ложки суницы,
— 1 столовая ложка уксуса,
— 1 столовая ложка соли,
— 1 чайная ложка молотого красного перца,
— 1 чайная ложка молотого кориандра,
— 1 чайная ложка молотой зиры,
— 1 чайная ложка молотой гвоздики,
— 1 чайная ложка молотой корицы,
— 1 чайная ложка молотого имбиря,
— 0,5 чайной ложки молотого острого перца,
— 3-4 зубчика чеснока,
— свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу.
Собрав все необходимые ингредиенты, вы готовы приступить к приготовлению вкусного ткемали из сливы на зиму!
Основные ингредиенты
Для приготовления ткемали из сливы вам понадобятся следующие основные ингредиенты:
| Слива | 1 кг |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Красный перец | по вкусу |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Кроме основных ингредиентов, вы можете добавить дополнительные специи или приправы по вашему вкусу. Приготовление ткемали требует определенных навыков и терпения, но результат стоит того!
Дополнительные ингредиенты
В зависимости от предпочтений и вкуса, можно добавить в ткемали из сливы дополнительные ингредиенты, чтобы придать соусу особую изюминку. Вот несколько вариантов:
- Чеснок – добавит пикантности и ароматности соусу. Рекомендуется использовать свежий чеснок, который нужно очистить и мелко нарезать.
- Кинза – придаст ткемали свежий вкус и запах, а также приятную зеленую окраску. Рекомендуется использовать свежую кинзу, которую нужно мелко нарезать.
- Перец – добавит остроты и пикантности соусу. Можно использовать как свежий перец, который нужно очистить и нарезать, так и сухой перец, который нужно измельчить.
- Кориандр – придаст соусу пряный аромат и немного горьковатый вкус. Рекомендуется использовать сушеный и измельченный кориандр.
Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вариант ткемали из сливы на зиму.
Приготовление ткемали из сливы
Для приготовления ткемали необходимо взять спелые сливы, которые легко отделяются от косточек. Помимо слив, вам понадобятся также чеснок, кинза, укроп, перец, соль и сахар. Итак, приступим к приготовлению.
1. Отделяем сливы от косточек и выкладываем их в большую кастрюлю. Для легкости отделения слив от косточек, можно использовать нож или вилку.
2. Добавляем в кастрюлю косточки слив и заливаем их водой. Ставим на средний огонь и варим около 15 минут, пока сливы не станут мягкими.
3. Откидываем воду, в которой варили сливы, и измельчаем их блендером или пропускаем через мясорубку до состояния пюре.
4. Мелко нарезаем чеснок, кинзу и укроп. Добавляем их к пюре из слив.
5. Добавляем в соус ткемали соль, сахар и перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
6. Ткемали готово! Разливаем его по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Можно хранить ткемали в холодильнике или в погребе, чтобы он долго сохранял свой вкус.
Теперь у вас есть вкусный домашний соус ткемали, который вы сможете использовать при приготовлении различных блюд. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже выпечкой. Разнообразьте свой стол и порадуйте близких вкуснейшим соусом ткемали!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Для приготовления ткемали из сливы в домашних условиях на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие спелые сливы — 1 кг;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Перец красный горький — 1 штука;
- Перец красный сладкий — 1 штука;
- Мята свежая — несколько веточек;
- Кориандр семена — 1 чайная ложка;
- Уксус столовый — 50 мл;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — по вкусу.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начать приготовление ткемали. Также не забудьте о подготовке стерильных банок для консервации соуса.
Шаг 2. Приготовление соуса
Для приготовления ткемали вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- 500 г свежих слив;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки уксуса (9%);
- 1 чайная ложка кориандра;
- 1 чайная ложка молотого красного и перца чили.
Итак, приступим к приготовлению вкусного соуса ткемали:
- Сливы вымойте в холодной воде, удалите косточки и нарежьте их на четвертинки.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Переложите нарезанные сливы, лук и чеснок в кастрюлю.
- Добавьте сахар, соль, уксус, кориандр и перец чили.
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения и варите соус в течение 25-30 минут до готовности.
- Периодически помешивайте соус, чтобы он не пригорел.
- Готовый соус ткемали можно упаковывать в стерильные банки или использовать сразу после приготовления.
Теперь, с помощью этого простого рецепта, вы сможете приготовить вкусную ткемали из сливы в домашних условиях на зиму и наслаждаться ею в любое время года!
Вопрос-ответ:
Как приготовить ткемали из сливы на зиму?
Для приготовления ткемали из сливы на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты: сливы, чеснок, свежий красный перец, зелень (укроп, кинза), соль, сахар, уксус, специи (кориандр, гвоздика, кардамон), лавровый лист. Сливы нужно промыть, удалить косточки и измельчить в блендере. Затем добавить остальные ингредиенты и варить на медленном огне до загустения соуса. Готовый ткемали можно упаковать в стерилизованные банки и хранить в холодильнике или подвергнуть консервации для долгого срока хранения.
Какой сорт сливы лучше использовать для приготовления ткемали?
Для приготовления ткемали рекомендуется использовать специальные сорта сливы, такие как атласная или счастливая, которые отличаются от обычных слив более ярким и насыщенным вкусом. Однако, если у вас нет возможности приобрести эти сорта, можно использовать и обычные сливы — результат тоже будет вкусным, просто немного отличаться по вкусу.
Какая специфика использования ткемали?
Ткемали — это универсальный соус, который подходит к различным блюдам. Он хорошо сочетается с мясом, особенно с бараниной, свининой или курицей. Также ткемали можно использовать в качестве дип-соуса для фри или других закусок. Он добавит пряный и кислый вкус вашим блюдам и сделает их более насыщенными. Кроме того, ткемали можно использовать как заправку для салатов.
Можно ли добавить другие ингредиенты в ткемали?
Конечно, можно экспериментировать с составом ткемали и добавлять другие ингредиенты по своему вкусу. Некоторые варианты включают добавление граната или гранатового сока для придания более кислого вкуса, сахара или меда для придания сладости, а также различных специй для придания аромата и пряного вкуса. Выбор ингредиентов зависит только от ваших предпочтений и экспериментов с вкусами.
Какие ингредиенты нужны для приготовления ткемали?
Для приготовления ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты: сливы, чеснок, красный перец, уксус, соль и сахар.
Как долго занимает приготовление ткемали из сливы на зиму?
Время приготовления ткемали из сливы на зиму может варьироваться, в зависимости от рецепта и количества ингредиентов. Обычно процесс занимает около 2-3 часов, это включает в себя приготовление соуса и его консервацию.