Паста томатная в домашних условиях на зиму из помидор — рецепты и способы приготовить
Каждое лето, когда помидоры созревают и наполняют наши сады и палисадники, перед нами стоит вопрос, как сохранить этот великолепный урожай на зиму. Первое, что приходит на ум, — это приготовить вкусную томатную пасту, которую можно добавлять в самые разнообразные блюда круглый год. В этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов и способов приготовления томатной пасты в домашних условиях.
Томатная паста — это кулинарное варенье, в котором концентрируются все вкусовые и полезные качества свежих помидоров. Она отлично сочетается с макаронами, пиццей, супами и многими другими блюдами. К тому же, приготовление томатной пасты дома позволяет контролировать качество продукта и добавлять только свежие и натуральные ингредиенты.
Самым простым и доступным способом приготовления томатной пасты является ее запекание в духовке. Для этого вам понадобятся спелые помидоры, перец, лук, чеснок, оливковое масло, соль, сахар и специи по вашему вкусу. Помидоры разрезаются пополам и выкладываются на противень. Затем на них выкладываются остальные ингредиенты, а противень укрывается фольгой. Помидоры запекаются около часа до мягкости и потом протираются через сито или пропускаются через мясорубку. Готовую массу разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками для дальнейшего хранения.
Атоматная паста домашнего приготовления
Один из самых популярных способов приготовления атоматной пасты дома – это пастеризация. Для этого необходимо выбрать спелые и свежие помидоры, тщательно их промыть и нарезать на кусочки. Затем помидоры помещаются в кастрюлю и подвергаются тепловой обработке. Важно следить за процессом готовки и помешивать содержимое кастрюли, чтобы паста не пригорела.
После приготовления пасты она помещается в стеклянные банки, которые предварительно нужно прокипятить, чтобы убить все бактерии и микробы. Затем банки закрываются крышками и ставятся в кипящую воду для пастеризации. Перед пастеризацией важно убедиться, что банки плотно закрыты, чтобы исключить попадание воды внутрь.
В зависимости от предпочтений можно добавлять различные специи и пряности в атоматную пасту, чтобы придать ей особый вкус. Также можно регулировать количество соли и сахара в рецепте в соответствии с собственными предпочтениями. Паста получается настолько вкусной и ароматной, что ее можно использовать не только в качестве основы для соусов и рагу, но и для приготовления супов, жаркого и других блюд.
Атоматная паста домашнего приготовления позволяет насладиться вкусом свежего и сочного помидора даже в холодное время года. Сохраняя оригинальные свойства и вкус помидоров, она является отличным способом добавить в блюда солнечное настроение и полезные витамины. Попробуйте приготовить атоматную пасту сами и наслаждайтесь ее вкусом в любое время года!
Способы приготовления
Первый способ – приготовление пасты из свежих помидоров. Для этого необходимо помидоры нарезать на кубики, удалить семена и воду, а затем варить на медленном огне до получения консистенции пасты. После этого пасту нужно разложить в банки и закрыть крышками.
Второй способ – приготовление пасты из томатной пасты. Для этого нужно смешать томатную пасту с кипяченой водой в соотношении 1:1. В получившуюся смесь добавить соль, сахар и другие специи по вкусу. Затем пасту нужно закипятить, охладить и разлить по банкам.
Третий способ – приготовление пасты из пюре из томатов. Для этого нужно взять пюре из томатов и добавить к нему различные специи и приправы по вкусу. Затем смесь должна вариться на медленном огне до желаемой консистенции. Готовую пасту следует разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.
Все эти способы приготовления пасты томатной помогут вам насладиться ее ароматом и вкусом в зимнее время. Выберите подходящий рецепт и начинайте готовить!
Рецепты
Рецепт 1:
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- ½ столовой ложки уксуса;
- ½ чайной ложки черного молотого перца;
- ¼ чайной ложки молотого красного перца;
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
- зелень по вкусу (петрушка, укроп).
Приготовление:
1. Помидоры промойте, удалите черешки и нарежьте на четвертинки.
2. Переложите помидоры в кастрюлю, добавьте сахар и соль, перемешайте.
3. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы помидоры пустили сок.
4. Разогрейте кастрюлю с помидорами на среднем огне и доведите до кипения.
5. Варите помидоры 30-40 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
6. Пропустите помидоры через мясорубку или блендер.
7. Возвращаем пасту обратно в кастрюлю, добавляем уксус, черный и красный перец, чеснок и нарезанную зелень.
8. Варите пасту еще 10-15 минут, помешивая.
9. Разлейте горячую пасту по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
10. Накройте банки одеялом и оставьте их остывать в течение нескольких часов.
11. Затем уберите банки в прохладное место на хранение.
12. Томатная паста готова!
Рецепт 2:
Ингредиенты:
- 3 кг спелых помидоров;
- 2-3 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 50 мл уксуса;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 1 чайная ложка молотой красной паприки;
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
- зелень по вкусу (петрушка, укроп).
Приготовление:
1. Помидоры промойте, удалите черешки и нарежьте на четвертинки.
2. Переложите помидоры в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на 3-4 часа.
3. Поставьте кастрюлю с помидорами на средний огонь и доведите до кипения.
4. Варите помидоры 25-30 минут, периодически помешивая.
5. Пропустите помидоры через мясорубку или блендер.
6. Возвращаем пасту обратно в кастрюлю, добавляем уксус, перец, паприку, чеснок и зелень.
7. Варите пасту еще 5-7 минут, помешивая.
8. Разлейте горячую пасту по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
9. Накройте банки одеялом и оставьте их остывать в течение 12 часов.
10. Спустя 2 недели томатная паста готова к употреблению.
Томатная паста для зимы
Существует множество способов приготовления томатной пасты в домашних условиях. Один из самых простых и популярных — это использование свежих помидоров. Для этого необходимо помидоры натереть на крупной терке и выжать из них сок. Затем этот сок нужно оставить на некоторое время, чтобы вода отстоялась, и полученную массу довести до нужной консистенции путем нагревания на слабом огне.
Еще один способ приготовления томатной пасты — это использование томатной пасты в тубе или стеклянной банке. Она уже имеет готовую консистенцию и интенсивный вкус. Для ее приготовления достаточно перелить содержимое тубки или банки в кастрюлю, добавить немного воды и разогреть на огне. Также можно добавить специи и травы по вкусу, чтобы придать пасте дополнительные оттенки вкуса.
А для тех, кто стремится сохранить все полезные вещества помидоров, существует еще один способ — приготовление томатной пасты в духовке. Для этого помидоры нужно разрезать пополам, выложить на противень, посыпать солью и сушить в духовке при низкой температуре. После того как помидоры высохнут, их нужно измельчить в блендере и полученную пасту разложить в стеклянные банки.
Не важно, какой способ приготовления томатной пасты вы выберете — она станет незаменимым ингредиентом различных блюд зимней кухни. Будь то паста, пицца или соус — томатная паста всегда добавит изюминку и улучшит вкус блюда. Попробуйте приготовить томатную пасту в домашних условиях и вы не пожалеете о своем выборе!
Способы сохранения
Существует несколько способов сохранения томатной пасты на зиму:
1. Консервация в банках. Для этого необходимо приготовить томатную пасту по рецепту и укупорить ее в стерильные банки. Затем банки стерилизуются в кипящей воде или мультиварке. Таким образом, томатная паста будет длительное время храниться и сохранять свои вкусовые качества.
2. Замораживание. Если вы предпочитаете замораживать продукты, этот способ идеально подойдет для вас. Готовую томатную пасту следует перелить в пластиковые контейнеры или специальные пакеты для заморозки. Такая паста будет сохраняться в морозильной камере в течение нескольких месяцев без потери своих полезных свойств и вкуса.
3. Сушка. Если вы хотите получить более концентрированную и густую пасту, то можете использовать способ сушки. Для этого приготовленная паста распределяется по плоской поверхности или специальным сушильным траверсам и выдерживается в сушильной камере или на солнце до полного высыхания. Затем сушеную пасту необходимо хранить в плотно закрытых контейнерах или пакетах в прохладном и сухом месте.
Важно помнить! Независимо от выбранного способа сохранения, томатную пасту следует готовить в чистой кухонной посуде, соблюдая правила гигиены. Также рекомендуется выбирать только качественные помидоры и не превышать сроки хранения продукта.
Рецепты на зиму
1. Рецепт томатной пасты с добавлением специй:
- 1 кг помидоров;
- 1 большой лук;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец, сушеный базилик, орегано — по вкусу.
Помидоры нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, чеснок измельчить. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Добавить помидоры, соль, перец, орегано и базилик. Готовить до загустения массы, при этом периодически помешивать. Готовую массу разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закатать крышками. Хранить в прохладном месте.
2. Рецепт томатной пасты с добавлением овощей:
- 1 кг помидоров;
- 1 сладкий перец;
- 1 морковь;
- 1 большой лук;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец — по вкусу.
Помидоры нарезать кубиками, перец очистить от семян и нарезать полосками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, перец и помидоры. Готовить все вместе до мягкости овощей. Потом смешать все в блендере до однородной консистенции. Готовую массу разложить по стеклянным банкам и закатать крышками. Хранить в холодильнике.
3. Рецепт томатной пасты с добавлением специй и сахара:
- 1 кг помидоров;
- 1 большой лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец, сахар, сушеный базилик, орегано — по вкусу.
Помидоры нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, чеснок измельчить. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Добавить помидоры, соль, перец, сахар, орегано и базилик. Готовить до загустения массы, при этом периодически помешивать. Готовую массу разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закатать крышками. Хранить в прохладном месте.
С помощью этих рецептов вы сможете приготовить вкусную и полезную томатную пасту на зиму, которую сможете использовать в различных блюдах. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как приготовить томатную пасту дома?
Чтобы приготовить томатную пасту дома, сначала необходимо помыть и нарезать помидоры на четверти. Затем поместить их в кастрюлю и тушить на небольшом огне, добавив немного соли и сахара. Когда помидоры станут мягкими, их нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку. Затем полученную массу переложить на противень и высушить в духовке при низкой температуре. Готовую томатную пасту можно хранить в стеклянных банках.
Какие ингредиенты нужны для приготовления томатной пасты?
Для приготовления томатной пасты вам понадобятся помидоры, соль, сахар и, при желании, специи, такие как базилик, орегано или чеснок.
Как долго хранится домашняя томатная паста?
Домашняя томатная паста хранится довольно долго – до года при правильном хранении. Важно хранить ее в сухом и прохладном месте, подальше от прямых солнечных лучей.
Какие способы приготовления томатной пасты существуют?
Существует несколько способов приготовления томатной пасты в домашних условиях. Один из самых популярных – высушивание в духовке. Еще один способ – варка помидоров с последующим протиранием и длительным тушением до нужной консистенции. Также можно использовать соковыжималку или блендер для измельчения помидоров, а затем тушить полученную массу.