Шаг за шагом — рецепт щей из свежей капусты с сочной свининой
Щи — это национальное блюдо русской кухни, которое завоевало популярность не только в России, но и за её пределами. Одно из самых любимых и классических изданий этого традиционного супа — щи из свежей капусты с сочной свининой. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить эту вкуснейшую и питательную похлёбку со свежими овощами и ароматным мясом.
Для приготовления щей из свежей капусты с сочной свининой нам потребуются следующие ингредиенты: свежая капуста — 500 гр., свинина — 300 гр., картофель — 3-4 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., томатная паста — 2 ст.л., растительное масло — 2 ст.л., соль, перец и зелень по вкусу.
Щи из свежей капусты с сочной свининой — это прекрасное сочетание легкости и сытости. Это блюдо подарит вам ощущение тёплого домашнего уюта и насыщенности вкуса. Готовьте с любовью и наслаждайтесь гастрономическим путешествием в мир традиционных русских вкусов!
Как приготовить щи из свежей капусты с сочной свининой
Для приготовления щей из свежей капусты с сочной свининой вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г свежей капусты;
— 300 г свинины;
— 2 луковицы;
— 2 моркови;
— 2 картофелины;
— 200 г томатной пасты;
— 3-4 зубчика чеснока;
— зелень (укроп, петрушка);
— сметана для подачи;
— масло растительное;
— соль, перец по вкусу.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Капусту нарежьте мелкой соломкой. Свинину нарежьте кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2: Обжаривание свинины
Разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте свинину до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.
Шаг 3: Приготовление щей
Добавьте капусту в кастрюлю. Обжарьте все вместе в течение 5-7 минут. Затем добавьте картофель, томатную пасту и чеснок. Перемешайте и готовьте в течение 1-2 минут.
Шаг 4: Тушение щей
Добавьте в кастрюлю горячую воду, чтобы она покрыла ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите щи на среднем огне до готовности капусты и картофеля (около 20-30 минут).
Шаг 5: Подача
При подаче щей посыпьте свежей зеленью и подавайте со сметаной.
Щи из свежей капусты с сочной свининой готовы. Приятного аппетита!
Приготовление щей из свежей капусты:
- Подготовьте ингредиенты: свежую капусту, свинину, лук, морковь и картофель.
- Очистите и нарежьте свинину на кусочки среднего размера.
- На большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и морковь. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
- Пока мясо готовится, нарежьте свежую капусту на тонкие полоски.
- Добавьте на сковороду капусту и тушите все вместе около 5 минут.
- Между тем, очистите и нарежьте картофель на небольшие кубики.
- После этого добавьте нарезанный картофель в сковороду с остальными ингредиентами.
- Добавьте по вкусу соль, перец и любые другие приправы.
- Залейте щи водой так, чтобы ингредиенты были покрыты полностью.
- Накройте крышкой и варите щи на среднем огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
- Подавайте горячие щи на стол с сметаной и свежими зеленью.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления щей из свежей капусты с сочной свининой важно подготовить все необходимые ингредиенты.
Для этого понадобится:
- свежая капуста — 1 средняя головка;
- свинина — 400 г;
- картофель — 3 штуки среднего размера;
- морковь — 1 штука среднего размера;
- лук — 1 штука среднего размера;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки;
- зелень — по желанию.
Обратите внимание, что все овощи необходимо тщательно промыть и очистить перед использованием.
Приготовление бульона из свинины
Для приготовления бульона из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Свинина (с грудинки или ребрышек) | 500 г |
| Вода | 2 л |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Корень петрушки | 1 шт |
| Сельдерей (стебли с листьями) | 2-3 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Шаги приготовления бульона из свинины:
- Помойте свинину под проточной водой и нарежьте на крупные куски. Налейте воду в кастрюлю и добавьте свинину. На среднем огне доведите до кипения, затем уберите пену, получающуюся на поверхности бульона.
- Очистите и нарежьте лук, морковь, корень петрушки и сельдерей. Добавьте овощи в кастрюлю к свинине и накройте крышкой. Уменьшите огонь и варите бульон около 2-3 часов, пока свинина не станет мягкой и сочной.
- Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в кастрюлю вместе с лавровыми листьями. Подсолите и поперчите бульон по вкусу. Продолжайте варить бульон еще 10-15 минут.
- С помощью дуршлага или сита процедите бульон, отделяя его от мяса и овощей. Получившийся бульон можно использовать как основу для приготовления щей или других супов.
Теперь у вас есть готовый бульон из свинины, который добавит богатый и насыщенный вкус вашим блюдам. Приятного аппетита!
Нарезка и обжаривание овощей
Перед приготовлением щей, необходимо правильно нарезать и обжарить овощи, чтобы в результате получить богатый и ароматный вкус блюда.
Начнем с капусты. Свежую капусту нужно нарезать на средние куски, промыть и оставить на досушку.
Морковь очистить и нарезать тонкими брусочками или кубиками. Лук нарезать мелкими кусочками или полукольцами.
Свинину рекомендуется нарезать на небольшие кусочки, примерно 1-2 сантиметра в диаметре.
Для обжаривания овощей, воспользуемся сковородой. Нагрейте ее на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Рекомендуется использовать масло с нейтральным вкусом, чтобы не перебить аромат щей.
Добавьте нарезанный лук и морковь на сковороду и обжарьте на среднем огне, пока овощи не приобретут золотистый цвет. При желании можно добавить немного соли и пряностей для усиления вкуса.
Пока овощи обжариваются, можно начать готовить остальные ингредиенты для щей.
Обжаренные овощи можно вынуть со сковороды и оставить на пластинах. В той же сковороде, добавьте кусочки свинины и обжарьте до золотистой корочки.
Таким образом, нарезка и обжаривание овощей — это важные этапы приготовления щей, которые помогут достичь насыщенного вкуса и приятной текстуры блюда. Внимательно следуйте рецепту и наслаждайтесь ароматом свежей капусты и сочной свинины в вашей щи!
Добавление сочной свинины к щи:
1. Подготовьте свиную грудинку, нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.
3. Обжарьте свинину до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанный лук и тушите вместе до мягкости лука.
4. Добавьте к свинине и луку капусту, нарезанную тонкой соломкой.
5. Приправьте смесью соли, перца и специй по вкусу.
6. Тушите капусту до мягкости, помешивая время от времени.
7. Когда капуста станет мягкой, добавьте кипящий бульон и варите щи еще около 15-20 минут.
8. В конце приготовления добавьте свежие зелень и перемешайте.
9. Дайте щи настояться несколько минут и подавайте горячими с кусочком свежего хлеба.
Подготовка мяса
Перед приготовлением щей важно правильно подготовить мясо. Для этого возьмите свежую свинину и промойте ее под холодной водой. Затем обсушите мясо с помощью бумажных полотенец и нарежьте его небольшими кусочками.
Если в мясе есть кости, удалите их, чтобы суп был более удобным в использовании. Также, по желанию, можно удалить жир и пленку с мяса.
Подготовленное мясо готово к использованию в рецепте щей. Насладитесь вкусным и ароматным блюдом!
Вопрос-ответ:
Как приготовить щи из свежей капусты с сочной свининой?
Для приготовления щей из свежей капусты с сочной свининой вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая капуста, свинина, лук, морковь, картофель, томатная паста, зелень, специи и соль. Щи можно приготовить, следуя этим шагам:
Каким видом свинины лучше всего использовать для приготовления щей?
Для приготовления щей рекомендуется использовать свиную шейку или свиную рульку. Эти части свинины обладают сочностью и мягкостью мяса, что идеально подходит для приготовления супа.
Какую капусту лучше использовать для щей?
Для щей рекомендуется использовать свежую белокочанную капусту. Она придает супу нежность и аромат, а также сохраняет свою форму при длительном варке. Для приготовления супа не рекомендуется использовать квашеную капусту.
Сколько времени потребуется на приготовление щей из свежей капусты с сочной свининой?
Время приготовления щей из свежей капусты с сочной свининой зависит от выбранного способа приготовления. В среднем, суп готовится около 1-1,5 часов. Для ускорения процесса можно использовать мультиварку или давление.
Можно ли приготовить щи из свежей капусты с сочной свининой без мяса?
Да, можно приготовить щи из свежей капусты без мяса. Вместо свинины можно использовать грибы или добавить бобовые, такие как фасоль или горох. Такой вариант супа будет более легким и подходит для вегетарианцев.
Сколько времени потребуется на приготовление этого рецепта?
Для приготовления щей из свежей капусты с сочной свининой понадобится примерно 1 час.
Какие ингредиенты нужны для приготовления щей из свежей капусты с сочной свининой?
Для приготовления щей вам понадобится свежая капуста, свиная рулька или свиные ребрышки, картофель, лук, морковь, томатная паста, сливочное масло, зелень и специи по вкусу.