Томатный сок на зиму в домашних условиях без стерилизации — простой и вкусный рецепт с помощью мясорубки!
Зимой каждый хочет насладиться свежими овощами и фруктами, а в особенности помидорами. Один из самых популярных вариантов сохранения помидоров на зиму — это приготовление томатного сока. Однако, большинство рецептов предполагает обязательную стерилизацию, что может быть неудобно и затруднительно в домашних условиях. В этой статье мы предлагаем вам рецепт приготовления томатного сока на зиму без стерилизации с использованием мясорубки.
Главным ингредиентом для приготовления томатного сока будет свежий и спелый помидор. Выберите крупные и сочные помидоры, лучше всего сорта «Сливовидный» или «Красный гигант». Такие помидоры прекрасно подойдут для приготовления томатного сока, так как имеют насыщенный вкус и приятную мякоть.
Для того чтобы приготовить томатный сок без стерилизации, вам понадобится мясорубка с насадкой для измельчения помидоров. Она позволит вам получить нежную пюре массу без сливания сока. Также потребуются банки для хранения сока и крышки с резиновыми уплотнителями. Для консервации сока достаточно прокипятить банки и крышки.
Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях
Для приготовления томатного сока нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежие помидоры | 2 кг |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец сладкий | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Сначала помыть помидоры и нарезать их на кусочки.
- Пропустить помидоры, лук, морковь и перец через мясорубку.
- Поставить полученную массу на огонь и довести до кипения.
- Добавить соль и сахар по вкусу.
- Варить смесь на медленном огне примерно 30-40 минут, периодически помешивая.
- Полученную массу нужно пропустить через сито или чрез ткань, чтобы удалить кожуру и семена.
- Вылить томатный сок в банки, плотно закрыть и охладить.
- Томатный сок готов к употреблению и может храниться в прохладном месте в течение всей зимы.
Теперь, благодаря этому рецепту, вы сможете наслаждаться вкусным и полезным томатным соком в любое время года.
Подготовка ингредиентов для томатного сока
Для приготовления вкусного и ароматного томатного сока на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Спелые помидоры — 3 кг;
- Лук — 2 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Молотый черный перец — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.
Помидоры выберите спелые, без повреждений и гнили. Лук и морковь очистите, вымойте и нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Зелень переберите и мелко нарубите.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению томатного сока в домашних условиях без стерилизации.
Выбор спелых помидоров
Также обратите внимание на форму и текстуру помидоров. Они должны быть крупными, плотными и без вмятин. При прикосновении они должны быть упругими и не слишком мягкими – это говорит о спелости.
Не стоит выбирать перезрелые помидоры, так как они будут давать сок с горьким привкусом. Избегайте также помидоров с поврежденной кожицей или признаками гнили.
Лучше всего выбирать помидоры собственного выращивания или покупать у надежных поставщиков, чтобы быть уверенным в их качестве и свежести. Если у вас нет возможности получить свежие помидоры, то можно использовать качественные консервированные помидоры – главное, чтобы они не содержали лишних добавок и консервантов.
Подготовка овощей и специй
Перед тем, как приступить к приготовлению томатного сока на зиму без стерилизации, необходимо правильно подготовить овощи и специи.
Возьмите спелые помидоры и вымойте их под проточной водой. Затем удалите стебли и нарубите помидоры на крупные кусочки. Очищайте перец от семян и мелко нарежьте. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.
Приготовьте специи: лавровый лист, черный перец, соль — все это понадобится для придания томатному соку более насыщенного вкуса.
Для удобства в дальнейшей работе подготовьте следующие инструменты: мясорубку с ножом для измельчения овощей, чистые стеклянные банки с крышками, варочную плиту и кастрюлю для стерилизации.
Готовые овощи и специи могут быть смешаны вместе или находиться в отдельных емкостях до использования.
Теперь, когда овощи и специи подготовлены, можно приступать непосредственно к процессу приготовления томатного сока на зиму.
Помощь мясорубки при приготовлении
Одним из основных способов приготовления томатного сока на зиму без стерилизации является использование мясорубки. С ее помощью можно быстро измельчить свежие помидоры, получив пюре, которое затем будет использовано для приготовления сока.
Мясорубка снабжена специальным насадкой для измельчения твердых овощей и фруктов. Мощность и острота ножей мясорубки позволяют легко измельчить помидоры, сохраняя все полезные вещества. Предварительно вымытые помидоры пропускаются через мясорубку, полученную массу можно при необходимости прогнуть через сито или губку, чтобы избавиться от кожуры и семян.
Особенностью мясорубки является возможность регулирования степени измельчения продукта. Отдельные модели мясорубок могут предлагать несколько размеров сеток с отверстиями разных размеров. Таким образом, можно подобрать необходимую текстуру пюре и создать томатный сок с нужной консистенцией.
Использование мясорубки при приготовлении томатного сока на зиму значительно упрощает и ускоряет процесс. Благодаря ее функциональности и простоте использования, можно легко приготовить большое количество сока, который долго сохранит свежий и яркий вкус в течение зимних месяцев.
Приготовление томатного сока
Для приготовления томатного сока вам понадобятся свежие помидоры, мясорубка, соль, специи и банки для хранения. Используйте только качественные и спелые помидоры — они должны быть упругими и сочными. Вместо мясорубки можно использовать блендер или соковыжималку, но мясорубка позволит получить более консистентный и насыщенный сок.
Первым шагом нужно вымыть помидоры и удалить стебли. Затем помидоры нужно пропустить через мясорубку с тонкой решеткой. Полученную массу помещаем в кастрюлю и добавляем соль по вкусу.
Дальше нужно разогреть полученную массу на плите и довести ее до кипения, помешивая постоянно. Затем уменьшаем огонь и готовим около 20-30 минут, чтобы сок немного загустел. Важно помешивать, чтобы сок не подгорел и не пригорел к дну.
После того как сок немного загустеет, его нужно процедить через мелкое сито, чтобы удалить все кусочки и кожицу. Получившийся сок снова разогреваем, но уже до кипения и переливаем в предварительно вымытые и стерилизованные стеклянные банки.
Остается закрыть банки крышками и оставить их настаиваться в теплом месте. Через несколько часов сок остынет и вы сможете полностью насладиться его вкусовыми качествами. Томатный сок хранится хорошо в прохладном и темном месте, где он сохранит свои полезные свойства до 6 месяцев.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие помидоры | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
Готовим овощную массу в мясорубке
Для приготовления вкусного томатного сока на зиму в домашних условиях без стерилизации, очень важно правильно приготовить овощную массу. В этом разделе мы расскажем, как это сделать с помощью мясорубки.
Перед началом работы почистите и промойте все овощи. Затем нарежьте их на крупные куски и поместите в мясорубку. Обратите внимание, что томаты нужно сначала очистить от кожицы, затем разрезать на половинки и удалить семена. Оставшиеся овощи, такие как морковь, лук и горошек, можно просто нарезать крупно.
Пропустите все овощи через мясорубку средней или крупной насадкой. Это поможет получить однородную овощную массу без крупных кусков. Если вы любите густой сок, можете также пропустить овощи через мясорубку еще раз.
Готовую овощную массу можно сразу использовать для приготовления томатного сока. Добавьте соль, сахар, специи и другие ингредиенты по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и разогрейте на среднем огне до кипения.
Теперь вы знаете, как готовить овощную массу с помощью мясорубки. Удачи в приготовлении вкусного томатного сока на зиму!
Процесс отжима томатного сока
Для отжима томатного сока следует использовать мясорубку с насадкой для соковыжималки. Сначала помидоры нужно хорошо промыть и обсушить. Затем каждый помидор необходимо разрезать на кусочки и подать через мясорубку с насадкой для соковыжималки.
Помидоры при помощи мясорубки будут отжиматься, а томатный сок будет собираться в отдельной емкости. Для более эффективного отжима рекомендуется перебирать помидоры в процессе сокоотжимания, чтобы извлечь максимальное количество сока.
Когда все помидоры будут отжаты, полученный томатный сок следует перелить в герметичную емкость и хранить в холодильнике или прохладном месте. Отжатое мякоть можно использовать для других кулинарных целей, например, для приготовления соуса или томатной пасты.
Процесс отжима томатного сока поможет сохранить все полезные вещества и вкусовые качества помидоров, а также позволит вам наслаждаться свежим томатным соком в любое время года.
Вопрос-ответ:
Как приготовить томатный сок без стерилизации?
Для приготовления томатного сока без стерилизации вам понадобится мясорубка, свежие помидоры, соковыжималка, стерильные банки и крышки, соль и специи по вкусу. Сначала помидоры нужно прокрутить через мясорубку, затем полученную массу переложить в соковыжималку и выдавить сок. Жидкость разлить по стерильным банкам, поставить крышку и перевернуть. Далее банки нужно поставить в хорошо проветриваемое и темное место для натурального брожения в течение двух недель. После этого сок будет готов для употребления.
Можно ли приготовить томатный сок с помощью мясорубки?
Да, можно приготовить томатный сок с помощью мясорубки. Процесс довольно прост: помидоры подготавливаются, промываются и прокручиваются через мясорубку, чтобы получить пюре. Затем это пюре переливается в соковыжималку, чтобы выдавить сок из помидоров. Полученный сок разлевается по стерильным банкам и закатывается крышками. Полученный сок может храниться в холодильнике в течение нескольких недель.
Какие помидоры лучше использовать для приготовления томатного сока в домашних условиях?
Для приготовления томатного сока в домашних условиях лучше всего использовать спелые и сочные помидоры. Хорошим вариантом являются томаты сорта «Паста» или «Черри». От выбора сорта будет зависеть вкус и цвет готового сока. Также стоит помнить, что лучше использовать небольшие помидоры без гнили и повреждений. Имейте в виду, что выбор помидоров влияет на качество и вкус готового сока, поэтому стоит выбирать самые свежие и качественные экземпляры.
Как приготовить томатный сок на зиму без стерилизации?
Для приготовления томатного сока на зиму без стерилизации вам понадобятся свежие помидоры, мясорубка, соль, сахар, уксус и банки для хранения. Сначала помидоры нужно промыть и обдать кипятком, а затем пропустить через мясорубку. После этого полученную массу нужно слегка посолить, добавить немного сахара и уксуса. Затем сок следует разлить по банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть их вверх дном. Хранить томатный сок нужно в прохладном месте.
Можно ли приготовить томатный сок на зиму без стерилизации с помощью мясорубки?
Да, можно приготовить томатный сок на зиму без стерилизации с помощью мясорубки. Вам понадобятся свежие помидоры, мясорубка, соль, сахар, уксус и банки для хранения. Сначала помидоры нужно промыть и обдать кипятком, а затем пропустить через мясорубку. Полученную массу следует слегка посолить, добавить немного сахара и уксуса. Далее сок нужно разлить по банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть их вверх дном. Томатный сок будет храниться в прохладном месте без стерилизации.